Ročník 2012, ktorý sa vyznačoval nízkymi zrážkami a veľkým množstvom slnečných dní, možno považovať za výnimočne dobrý, hoci výnosy boli celkovo nižšie.  Päťročný vinohrad frankovky modrej v Ružovej doline, ktorý bol prvý rok v konverzii na ekologické vinohradníctvo, nás potešil dokonale zdravým hroznom výnimočnej kvality.

Našim cieľom je ponúkať autentické vína odrážajúce charakter odrody a náš jedinečný terroir. Sme si vedomí, že takéto vína sa dajú vytvoriť len z ekologicky dopestovaného hrozna, pomocou kvasiniek pochádzajúcich z našich vinohradov. Toto vínko je prvým krokom na tejto náročnej a riskantnej ceste…

Dva riadky našej Frankovky sme obrali až na konci novembra 2012 a hrozno spracovali bez technologických zariadení ručne, resp. bosými nohami, tradičným postupom známym pod pojmom pigeage a pied. Nezasírený rmut, umiestnený v spálni nášho rodinného domu v Suchej, začal po piatich dňoch spontánne kvasiť. S týmto vzácnym vínom sme počas vyzrievania manipulovali minimálne, aj to len ručne, získalo preto výstižný prívlastok unplugged.

Výsledkom je dokonale vyzreté, elegantné víno s fascinujúcou štruktúrou a minimálnym obsahom celkového oxidu siričitého, iba 32 mg/l v porovnaní s povolenou hodnotou 150 mg/l, ktoré si zaslúži označenie vin de méditation…